えん酌

＞店名の由来縁、援、塩
縁のある人と、日本酒を応援し、塩に拘った料理と共に日本酒を酌み交わす。そんな気持ちから店名を考えました。遠藤久美子とは全く関係ありません。
＞日本酒は青春から始まる
日本酒はピチピチフレッシュ（20代の青春）から始めて、アテとの相性を楽しみ（人間も落ち着き、協調性を考える年齢）、個性豊かな拘りの強い酒を楽しむ（頑固な年配）、そんな順番で飲むと人生そのものの味わいを奏でます。
＞日本史から日本酒へ
店主は33年間都立高校の日本史の教師を経て、日本酒の美味しさを皆さんに広めたいと開業しました。​そんな変な経歴も一緒にお楽しみください。

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